名泉名水泡好茶比較使用
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內容簡介: 泡茶三要素:茶水比例、泡茶用水、沖泡時間。
張源《茶錄》中云:「茶者水之神,水者茶之體。非真水莫顯其神,非精茶曷窺其體。」可見水的重要性。
泡茶除了水質外,煮水也是關鍵。泡茶的真功夫,除了選水,更要懂得煮水,一要「活火烹活水」,即供熱強度大,大火快煮。二要「候湯」,掌握好沸騰程度。初沸「太嫩」、沸騰「太老」,即水要加熱到接近100℃,又要防止溶於水博客來中的二氧化碳揮發殆盡。是故無水不足於論茶事,是故名泉亦是茶事所必須。
本書除了帶您了解水的重要性之外,還帶您博客來網路書局悠遊中國名泉名水,是書市中對名泉收錄最詳盡的一本書。
泡茶不懂水,請不要說您會泡茶!
明人徐獻忠「煮惠泉賦」中曾說惠山泉「此泉此茗不易得,緩飲緩煎還可過。」以一種至為珍愛態度來品嘗。高濂記載云:「西湖之泉以虎跑為最,兩山之茶以龍井為佳。穀雨前採茶旋焙時激,虎跑泉烹享香清味冽。涼沁詩脾,每春當高臥山中,沉酣新茗一月。」李奎「龍井試茶」詩云:「閒尋龍井水,來試雨前春;欲識山中味,須同靜者論。雪花浮鼎白,雲腳大甌新;一啜清詩肺,松風吹角巾。」等等諸多文人雅士詩文中將名泉與名茶等量觀之。
「茶神」陸羽嗜茶,更講究煎茶之水,這可以從元和九年(814年)考取進士第一的張又新《煎茶水記》中得知。
《煎茶水記》引述了一位「楚增」的《煮茶記》記載陸羽辨別天下第一名水揚子江南零水的故事,充份說明在茶的品飲中,擇水、鑒水是很重要的一部份。
名泉名水泡好茶,懂茶,更需要懂水。
作者簡介博客來網路書店詹羅九1936年生,1960年畢業於畢業於安徽博客來書店農學院茶葉系。
歷任安徽農業大學助教、講師、副教授、教授。主講「製茶學」、「茶葉經營管理」等課程。主編全國高等農業院校統編教材《茶葉經營管理》、專著有《炒青綠茶?鮮葉》、《炒青綠茶?技術條件》、《名優茶開發》,參編《中國農業百科全書?茶葉卷》、《中國茶經》。組織編寫《中國名茶誌》(總體策劃、副主編、安徽卷主編)。
自1984年以來,參加了「九華毛峰」、「黟山雀舌」、「仙寓香芽」等十多個品目名優茶研製和開發,發表學術論文60多篇。
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- 新功能介紹 作者: 詹羅九、朱世英
- 出版社:知青頻道 新功能介紹
- 出版日期:2008/12/22
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
緬甸2航空 明年1/26首航台灣
緬甸國際航空與國家航空都將在明年一月飛台灣,目前申請的首航日期都是一月廿六日。
根據緬甸國際航空向交通部民航局提出的申請,預定每週有四班仰光往返台北航班,使用空中巴士A319或A320班機。
緬甸航空從緬甸起飛時間是當地中午十二時十五分,台灣時間下午五時卅分到桃園機場;回程從台灣起飛是傍晚六時卅分,當地時間晚上九時十五分到緬甸。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/緬甸2航空-明年1-26首航台灣-160000879.html
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