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【隨書加贈】 「臺灣當季海鮮，這個時候吃最美味」全彩圖解！

酒蒸蛤蜊，別放佐料就有鹹甘味；生透抽軟絲，配熱酒更添風味
鱈場蟹肉、背子蟹膏上桌時，記得大口品嚐，
吃冰鎮牛尾魚加去籽梅子，微酸風味更可口。
老是點海參燴蹄筋，你該換種吃法了。
鮭魚將將燒、涼拌海參、鱈魚豆腐鍋、生吃日本鳥尾蛤、皇帝魚刺身你吃過嗎？

魚老闆33年行家吃法分享，不論自己動手或到餐廳點菜，
保證家人或廚師給你一百個讚－－

在日本築地魚市場，經營鮪魚專賣店33年的老闆生田與克，是位懂得品嚐的海鮮行家。他不只懂得選擇食材、料理水產品，更進一步體驗到，不論是哪種海鮮，想要輕鬆料理又好吃，最關鍵的祕訣就是──「當季」。

春天做酒蒸蛤蜊，什麼佐料都不必放，就有一股鹹鹹甘甘的味道，蛤肉和湯汁的甘甜，好吃到你無法招架。

夏天的小烏賊特別有嚼勁、Q彈，肉質甜嫩，做成生魚片還能感受到特有的濃醇粘糊口感。

秋天是海鮮最肥美的節令，佐各種調味料都高級的牡蠣，也能煮成鍋物。煮到恰恰好的牡蠣肉，沾著柑橘類的醬汁一起吃，特別爽口。

冬天的長槍烏賊卵，微烤就有濃醇口感；要把皇帝魚炸到酥脆，你得先做一道手續……。

還有做成酒煮牡蠣佐明太子塔塔醬，味道高級得不得了！大瀧六線魚刺身口感如何？鮟 鱇魚好吃的部位，可不只有肝而已。白帶魚、背子蟹……如何跟著季節，吃到物超所值的好料？平常我們吃的鮪魚、鰹魚、青魽、魩仔魚、烏賊、鯖魚、竹筴魚……到底有哪些特別的吃法？

過去老是不知如何點菜、任由師傅擺布的你，下次上餐廳時，你一定會搶著看菜單，找出最適合當季的料理！此外，生田與克更要教你一些吃海鮮的「潛規則」是：

．聰明行家，必吃傻瓜蛤的貝柱
．哪種海產是的十項全能選手、怎樣料理都好吃，連做菜新手都能挑戰成功？

作者簡介

生田與克

築地魚河岸「鈴與」的第三代老闆，以及日本國際魚食研究所所長。

一九六二年，生於東京都月島，曉星高中畢業後繼承家業，即透過築地市場領悟大自然的珍貴恩賜，並學習日本特有的食文化。

除了經營和鮪魚相關的批發事業之外，更透過演講、寫書、網站的營運等，致力於魚料理的普及，並以「說書人」的身分積極參與傳承魚河岸歷史和食文化的活動。另外，他還在NHK教育電視台的「築地魚河岸直傳－－推銷魚」節目中擔任講師、並出版配合該節目的MOOK，一口朝氣十足的東京腔大受歡迎。
出版作品：《這樣吃魚，最美味！》、《這樣吃海鮮，最美味！》，中文版為大是文化出版。

譯者簡介

劉錦秀

東吳大學日文系畢業，曾任出版社國際版權部經理，譯有《這樣吃海鮮，最美味！》、《能力強的人，怎麼整理辦公桌》、《一張表格催出業績，不用修理人》、《我在包裡放本書》、《找出勝算的技術》、《一張價值千萬的名片》、《修復身體的黃金7小時》、《一秒就能做對決定》（以上大是文化出版）、《中華聯邦》、《思考的技術》等書。

歪笑小說		貴族與奴隸		幸福的餐桌
槍與巧克力		地獄變：芥川龍之介怪談傑作選		奇想與微笑：太宰治短篇傑作選（森見登美彥編）
夏天、煙火、我的屍體(獨步9週年紀念版)		理由(經典書衣版)		ST警視廳科學特搜班：紅色調查檔案
白衣女子		嫌疑犯X的獻身(獨步九週年紀念版)		晴空下與你一起狂奔

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  作者： 生田與克
  
  新功能介紹
  
  
• 譯者：劉錦秀
• 出版社：大是文化
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2013/05/02
• 語言：繁體中文

這樣吃海鮮，最美味！：33年經驗的日本築地魚老闆行家吃法首度公開

波拉農廣場		人偶死去的夜晚		Mei魅：日本怪談誌（創刊號）
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馬總統今天下午在府內接見全國工業總會理監事，和工總針對經濟發展議題交換意見，總統表示，往後的挑戰愈來愈大，很多問題不容易解決，政府樂於和工商團體合作，找出解決辦法。（繆宇綸報導）

總統表示，去年和今年第一季的經濟表現不錯，去年全年成長有3.77%，不但是三年來最高，也是16年來首度重返四小龍之首，第一季成長有3.37%，也還不錯，不過到了第二季以後，情況出現轉變，很值得我們注意；失業率不斷下降，去年全年3.96%，首度低於4%，今年上半年則是3.68%，是15年來最低；IMD競爭力評比，台灣排名第11，比去年進步兩名，在亞太地區僅次於香港、新加坡，不過，往後的挑戰會愈來愈大『今年(提出)九大面向，有243項政策，尤其是對於缺乏水電、人工這些問題不容易解決，因此我們很樂於今天在這個場合，在各部會之前，我們一起來找出解決問題的辦法......』

總統說，「事在人為，有志竟成」，有些問題不容易解決，只要用心去想，還有辦法減少或延緩，政府會以「以台灣為主，對人民有利」的原則，面對這些挑戰。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/總統-樂於和工商團體合作-面對未來挑戰-074135411.html

這樣吃海鮮，最美味！：33年經驗的日本築地魚老闆行家吃法首度公開

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